Sopa de ervilha...

Provisóriamente na casa de mamãe, para ajudá-la no repouso, logo, cuidados excessivos...Aí junta uma comidinha boa aqui...uma sopinha ali...E foi nessa que euf iz uma coisa bem boa ontem...Sopa de ervilha com costelinha de porco salgada...

Ficou boa que só...

Logo darei de presente ao mundo....rsrsrs

Sopa de ervilha com costelinha de porco

1/2 kg de ervilha
1 kg de costelinha de porco salgada
1 cebola
3 dentes de alho

Deixar a ervilha de molho por 1 hora na água fria
Deixar a costelinha de molho da noite para o dia, trocando sempre a água

Depois dos prepraros, picar a cebola e o alho, dourar em um pouco de óleo, refogar a costelinha e depois acrescentar a ervilha. Colocar água suficiente para cobrir tudo. tampar a panela de pressão e quando começar a chiar, esperar uns 20 minutos. Pronto...ver o sal e servir...

Dicas:

- Pode botar um bacon picadinho para dourar a cebola.
- Pode trocar a costelinha pela calabresa defumada, ou pode por as duas!!!
- Cubinhos de muçarela sempre são bem vindos...

Divirtam-se neste inverno...

Bom apetite!

Dois fins de semanas...

Começando pela semana passado...

Domingão recebi a Bia e sua grande família prum almoço bem bom...E fomos de lasanha, ficou delícia...Testei um molho branco diferente e ficou de lamber os dedos...Pedaços de lasanhas depois, salada para amenizar a culpa e sobremesa para nos tornar mais feliz...Matar a saudade foi mais que bom...

Indo para a primeira receita deste post...

Molho branco diferente...

1 cebola bem picadinha
2 dente de alho bem picadinho
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 tablete de caldo de qualquer coisa
1 lata de creme de leite
3 colheres de parmesão ralado
2 colheres de manteiga ou margarina

Modo de preparo

fritar a cebola e o alho na manteiga e depois a farinha, deixar tudo dourar e acrescentar o leite, mexer bem para não formar os grumos de farinha e adicionar o tablete de sua preferencia, sal à gosto e o parmesão ralado. Deixar engrossar, assim que começar a ferver o caldo vai engrossando, o molho sempre dá uma engrossadinha depois, logo não deixar ficar muito grosso...Depois apagar o fogo e colocar o creme de leite. Servir com o que quiser porque fica bem bom!!!

Passado a semana, estamos aqui com mais um domingo e isso é igual a pratos diferentes, desta vez foi café da tarde...fiz bolo de pacote e pizza enrolada para Tia Rose, Tio Raul, Solange e família...Eles vieram conhecer minha casa e isso pedia uma mega produção...
E receita bem boa...

Vamos a ela!!!

Pizza enrolada

1/2 kg de farinha de trigo
1 copo tipo americano de óleo
1 copo tipo americano de leite morno
50 gr de fermento para pão (tipo de padaria)
Sal à gosto

Dissolver o fermento no leite morno e misturar tudo...Sovar...Quem não gosta de sovar com a mão, pode por na batedeira com as pás em aspiral, deixar a batedeira fazer a parte suja e depois dar uma sovadinha de leve com as mão, pois precisa dar uma liga melhor...Dividir a massa em duas partes e abrir com o rolo...espalhar o recheio e enro lar tipo rocambole, pincelar o ovo e levar ao forno.

Dicas de recheio...Sempre colocar tomate e cebola picadinha, temperar com sal e azeite! Fica bom com presunto, queijo e catupiry, sempre colocar o presunto primeiro. Palmito queijo e catupiry...E assim vai...hummm...comer quente é bom, mais frio com um cafézinho preto também fica show...

Até a próxima receita...

Fê sua janta tava bem boa!!! Parabéns...

Feliz dia das mães!!!

Neste dia todo meu, me dediquei total aos afazeres culinários para receber meus pais aqui...

Foi meio trabalhoso preparar o cardápio, mas compensou todas as gramas comidas!!!

O que se tem para hoje?

Carne seca na moranga, arroz branco, farofa da Gabi, salada de alface e couve na manteiga! Tá bom?

Vamos a receita!!!

Carne seca na Moranga...

• 1 moranga grande
• 1 kg de carne seca
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta de cheiro
• 1pimenta doce
• cheiro verde
• cebolinha
• 4 tomates
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 extrato de tomate
• Requeijão cremoso

Recheio

Dessalgar a carne seca no dia anterior, corte-a em cubinhos e coloque-a na água, trocar a mesma esporádicamente. Cozinhá-la na panela de pressão e deixar chiar por uns 15 a 20 minutos e desfiá-la quente, pois fica mais fácil. Reserve. Picar todos os outros ingredientes. Refogar a cebola e o alho na manteiga e em seguida acrescentar os pimentões e as pimentas. Deixar fritar bem, depois colocar os tomates, o cheiro verde e a salsinha, deixar o tomate apurar um pouco e depois acrescentar a carne, refogar e colocar o extrato de tomate. Deixe cozinhar e apurar o molho, neste momento acerte o sal e se quiser colocar um pouco de pimenta.

Moranga

Lavar bem a moranga, tirar a tampa com a faca em diagonal, para que depois a tampa fique fechada novamente. Retirar as sementes e os fios. Passar um pouco de sal nas paredes internas. Levar ao micro-ondas de boca para baixo e deixar 10 minutos na potência alta. Espetar o garfo e verificar se ela está macia, caso contrário levar mais 5 minutos, não deixe amolecer de mais, pois na hora de rechear ela poderá quebrar!

Montagem

Raspar com a colher um pouco da polpa da moranga, colocar o recheio, misturando com a polpa da abóbora, via intercalando o recheio com o requeijão, finalizando com o mesmo e tampar com a tampa da abóbora.

Enquanto isso pré-aquecer o forno a 180° C. Colocar a abóbora recheada e fechada numa assadeira e levar ao fogo por mais ou menos uns 20 minutos e está pronta!!!

Tá aprovada!

Sexta é sexta e não se fala mais nisso!

Sexta-feira é dia de rever os amigos, comer comida boa e tomar qualquer coisa para ser feliz...rsrsrs

Sexta além de passar o dia perdida no Brás, às noite tive visitas...Tássia, Di e Washington...

E para completar o cardápio...Kibe assado, saladão e torta de repelho da Ana Maria Braga!!!

Comemos de monte, tomamos uns vinhos bons...Lambrusco Espanhol adquerido no cruzeiro e vinho dos colonos adquerido em Gramado...

Para dividir um pouco do que se é bom, vai a torta da Ana Maria Braga...muito boa...

Torta cremosa de repolho

- 400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas

- 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
- 300 g de presunto cortado em cubinhos
- 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada
- cheiro verde picado a gosto
- 2 ovos
- 200 g de requeijão
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas, 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos, 300 g de presunto cortado em cubinhos, 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos, 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada e cheiro verde picado a gosto e misture muito bem.

2 - Acrescente 2 ovos, 200 g de requeijão, 1 xícara (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até que fique uniforme.

3- Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 20 cm) untada e enfarinhada, salpique queijo mussarela ralado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.

Então, eu não tinha presunto, coloquei ervilha, ficou ótimo!!! A próxima eu vou botar palmito...O queijo tem que ter, ele ajuda na liga e a consistência é de suflê, show!!! Não tem erro, é só seguir a receita certinho...

Bom apetite!