Sopa de ervilha...

Provisóriamente na casa de mamãe, para ajudá-la no repouso, logo, cuidados excessivos...Aí junta uma comidinha boa aqui...uma sopinha ali...E foi nessa que euf iz uma coisa bem boa ontem...Sopa de ervilha com costelinha de porco salgada...

Ficou boa que só...

Logo darei de presente ao mundo....rsrsrs

Sopa de ervilha com costelinha de porco

1/2 kg de ervilha
1 kg de costelinha de porco salgada
1 cebola
3 dentes de alho

Deixar a ervilha de molho por 1 hora na água fria
Deixar a costelinha de molho da noite para o dia, trocando sempre a água

Depois dos prepraros, picar a cebola e o alho, dourar em um pouco de óleo, refogar a costelinha e depois acrescentar a ervilha. Colocar água suficiente para cobrir tudo. tampar a panela de pressão e quando começar a chiar, esperar uns 20 minutos. Pronto...ver o sal e servir...

Dicas:

- Pode botar um bacon picadinho para dourar a cebola.
- Pode trocar a costelinha pela calabresa defumada, ou pode por as duas!!!
- Cubinhos de muçarela sempre são bem vindos...

Divirtam-se neste inverno...

Bom apetite!

Dois fins de semanas...

Começando pela semana passado...

Domingão recebi a Bia e sua grande família prum almoço bem bom...E fomos de lasanha, ficou delícia...Testei um molho branco diferente e ficou de lamber os dedos...Pedaços de lasanhas depois, salada para amenizar a culpa e sobremesa para nos tornar mais feliz...Matar a saudade foi mais que bom...

Indo para a primeira receita deste post...

Molho branco diferente...

1 cebola bem picadinha
2 dente de alho bem picadinho
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 tablete de caldo de qualquer coisa
1 lata de creme de leite
3 colheres de parmesão ralado
2 colheres de manteiga ou margarina

Modo de preparo

fritar a cebola e o alho na manteiga e depois a farinha, deixar tudo dourar e acrescentar o leite, mexer bem para não formar os grumos de farinha e adicionar o tablete de sua preferencia, sal à gosto e o parmesão ralado. Deixar engrossar, assim que começar a ferver o caldo vai engrossando, o molho sempre dá uma engrossadinha depois, logo não deixar ficar muito grosso...Depois apagar o fogo e colocar o creme de leite. Servir com o que quiser porque fica bem bom!!!

Passado a semana, estamos aqui com mais um domingo e isso é igual a pratos diferentes, desta vez foi café da tarde...fiz bolo de pacote e pizza enrolada para Tia Rose, Tio Raul, Solange e família...Eles vieram conhecer minha casa e isso pedia uma mega produção...
E receita bem boa...

Vamos a ela!!!

Pizza enrolada

1/2 kg de farinha de trigo
1 copo tipo americano de óleo
1 copo tipo americano de leite morno
50 gr de fermento para pão (tipo de padaria)
Sal à gosto

Dissolver o fermento no leite morno e misturar tudo...Sovar...Quem não gosta de sovar com a mão, pode por na batedeira com as pás em aspiral, deixar a batedeira fazer a parte suja e depois dar uma sovadinha de leve com as mão, pois precisa dar uma liga melhor...Dividir a massa em duas partes e abrir com o rolo...espalhar o recheio e enro lar tipo rocambole, pincelar o ovo e levar ao forno.

Dicas de recheio...Sempre colocar tomate e cebola picadinha, temperar com sal e azeite! Fica bom com presunto, queijo e catupiry, sempre colocar o presunto primeiro. Palmito queijo e catupiry...E assim vai...hummm...comer quente é bom, mais frio com um cafézinho preto também fica show...

Até a próxima receita...

Fê sua janta tava bem boa!!! Parabéns...

Feliz dia das mães!!!

Neste dia todo meu, me dediquei total aos afazeres culinários para receber meus pais aqui...

Foi meio trabalhoso preparar o cardápio, mas compensou todas as gramas comidas!!!

O que se tem para hoje?

Carne seca na moranga, arroz branco, farofa da Gabi, salada de alface e couve na manteiga! Tá bom?

Vamos a receita!!!

Carne seca na Moranga...

• 1 moranga grande
• 1 kg de carne seca
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta de cheiro
• 1pimenta doce
• cheiro verde
• cebolinha
• 4 tomates
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 extrato de tomate
• Requeijão cremoso

Recheio

Dessalgar a carne seca no dia anterior, corte-a em cubinhos e coloque-a na água, trocar a mesma esporádicamente. Cozinhá-la na panela de pressão e deixar chiar por uns 15 a 20 minutos e desfiá-la quente, pois fica mais fácil. Reserve. Picar todos os outros ingredientes. Refogar a cebola e o alho na manteiga e em seguida acrescentar os pimentões e as pimentas. Deixar fritar bem, depois colocar os tomates, o cheiro verde e a salsinha, deixar o tomate apurar um pouco e depois acrescentar a carne, refogar e colocar o extrato de tomate. Deixe cozinhar e apurar o molho, neste momento acerte o sal e se quiser colocar um pouco de pimenta.

Moranga

Lavar bem a moranga, tirar a tampa com a faca em diagonal, para que depois a tampa fique fechada novamente. Retirar as sementes e os fios. Passar um pouco de sal nas paredes internas. Levar ao micro-ondas de boca para baixo e deixar 10 minutos na potência alta. Espetar o garfo e verificar se ela está macia, caso contrário levar mais 5 minutos, não deixe amolecer de mais, pois na hora de rechear ela poderá quebrar!

Montagem

Raspar com a colher um pouco da polpa da moranga, colocar o recheio, misturando com a polpa da abóbora, via intercalando o recheio com o requeijão, finalizando com o mesmo e tampar com a tampa da abóbora.

Enquanto isso pré-aquecer o forno a 180° C. Colocar a abóbora recheada e fechada numa assadeira e levar ao fogo por mais ou menos uns 20 minutos e está pronta!!!

Tá aprovada!

Sexta é sexta e não se fala mais nisso!

Sexta-feira é dia de rever os amigos, comer comida boa e tomar qualquer coisa para ser feliz...rsrsrs

Sexta além de passar o dia perdida no Brás, às noite tive visitas...Tássia, Di e Washington...

E para completar o cardápio...Kibe assado, saladão e torta de repelho da Ana Maria Braga!!!

Comemos de monte, tomamos uns vinhos bons...Lambrusco Espanhol adquerido no cruzeiro e vinho dos colonos adquerido em Gramado...

Para dividir um pouco do que se é bom, vai a torta da Ana Maria Braga...muito boa...

Torta cremosa de repolho

- 400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas

- 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
- 300 g de presunto cortado em cubinhos
- 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada
- cheiro verde picado a gosto
- 2 ovos
- 200 g de requeijão
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas, 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos, 300 g de presunto cortado em cubinhos, 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos, 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada e cheiro verde picado a gosto e misture muito bem.

2 - Acrescente 2 ovos, 200 g de requeijão, 1 xícara (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até que fique uniforme.

3- Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 20 cm) untada e enfarinhada, salpique queijo mussarela ralado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.

Então, eu não tinha presunto, coloquei ervilha, ficou ótimo!!! A próxima eu vou botar palmito...O queijo tem que ter, ele ajuda na liga e a consistência é de suflê, show!!! Não tem erro, é só seguir a receita certinho...

Bom apetite!

Jantar caseira pra Fê...

Ontem foi um dia bem bom...Recebi uma amiga linda em casa, ela veio de filho, marido e tudo, veio dar uma mão pros artesanatos atrasados...
Além da saudade matada e papos e mais papos jogado fora e declarações loucas de amor...Amo mto mesmo!!! Fomos a janta...
Hiper, ultra, mega caseiro, bem arroz com feijão preto, carne de panela com um monte de legumes, escarola namanteiga e grão de bico...Desde que eu cheguei da comilança em Gramado eu não tinha feito uma jantinha dessa, tava morrendo de vontade!!

Para comemorar o regressos das jantas feitas em casa e a vinda da minha amiga Fê, vamos a receita!!!

Salada de Grão de bico:

500g de Grão de bico
1 Pimentão amarelo
1 Pimentão verde
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
Cebolinha e cheiro verde à gosto
Sal
Pimenta do reino
Vinagre
Azeite

Deixe o Grão de bico de molho com antecedência, umas duas horas já dá, bota na panela de pressão e deixe xiar por un15 minutos, para ficar molinho mesmo, reserve.
Numa vasilha coloque tudo muito bem picadinho, o pimentão verde e amarelo, se gostar de pimnetão, bota o vermelho também, a cebola o dente de alho. Acrescentar o grão de bico e temperar com o sal, a pimenta do reino, azeite e vinagre. Eu sempe dou uma inventada, às vezes coloco um tomate, quanto faço uma menor quantidade,porque o tomate depois azeda, coloco também alho frito, vou acrescentando com o que eu vou achando em casa. Deixe o Grão de bico finalizado uas duas horas na geladeira para pegar o gosto e só servir!
Todo mundo se esbalda por aqui!

Bom apetite!

hummm...sanduba!

Tive uma visita boa...Sam veio me fazer uma companhi, perguntei do que ela tava afim hj...To querendo um hamburguer, mas deste que a gente monte em casa...Bora né!!!

Aí ela veio, com uma sacola, meia dúzia de hamburguer de frago e três tomates...um pouco antes eu explorei meu filho e ele foi buscar a coca zero e o queijo prato!!!

Somamos dois mais dois e aí saiu o lanchão...Com direito a alface americano congelado e tudo!!!

Hoje eu vejo que não precisa ser difícil ou rebuscado pra ser bom, basta fazer com gosto!!!

O X-frango foi sucesso...

Descobri que o grill foremam faz tudo...torra pão, é sanduicheira, grelha, esquenta pão e tudo mais...Pra quer mais...tipo comecial Polishop!!!

Sam valeu de novo pelo dia...tudo isso, mas sorvete Alpino e 3 filmes...ÓTEMO!

Receita do dia:

BOLO DE FUBÁ NA CANECA

• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de fubá
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

1. Coloque o ovo numa caneca e bata com o garfo
2. Ponha o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture
3. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto
4. Unte uma outra caneca com óleo e farinha de trigo e coloque a massa nela
5. Leve por três minutos no microondas em potência máxima

Não coloque nenhum ingrediente à mais, porque o tempo tempo do micro-ondas é calculado exatamente para esta quantidade de ingrediente, caso contrário ficará duro que nem uma pedra...A minha primeira vez deu errado por isso!!!!
O tamanho ideal da caneca é de 300ml pra cima, se não transborda.
Pode substituir o fubá por chocolate em pó, fica tão bom quanto!!!
Fiz um ganache e joguei por cima, pode colocar uns confeitos que fica bacana tb!!!

Divirtam-se! Fica muito gostoso e bacana...

Serra Gaúcha...

Pois é, estou de férias...de novo...Feliz!!!

Estou em Gramado/RS, é minha segunda vez por aqui, a primeira vez foi há uns 9 anos atrás, estava com o Fá e com o Caio, a cidade já era aconchegante, porém hoje encontramos muito mais opções, além de infraestrutura...

A Serra Gaúcha continua linda, com muita comida boa, tanta fartura, nossa não me aguento...

Sempre um café colonial, uma sequência de fondue, um buffet de sopa, comida alemã, comida italiana, vinho e chocolate, muito chocolate...

Este ano dei de cara com a Festa do Colono, tudo feito por colonos, doces, massas, vinhos, sucos e muuuiiitttta comida!!!

POrém hoje as coisas estão mais lights...não aguentei comer tanta coisa e fomos ao buffet de sopa, na Casa das Sopas, tinha um monte de sopas, mas a melhor como sempre ade cebola...

Como eu não tive a receita da sopa de cebola de hoje, eu vou postar da minha sopa de cebola, já testada muitas vezes eapreciada por muitos...

Então vai:


SOPA DE CEBOLA DA GABI

• 1 dente de alho
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 2 batatas pré-cozidas picadas
• 2 colheres de manteiga
• 4 xícaras de água fervente
• 400 g de cebola fatiada
• Sal
• Pimenta do reino a gosto

Refogar na manteiga a cebola, a manteiga e o alho. Separadamente, dissolver o caldo de carna, sal, pimenta do reino e a farinha em duas colheres de água fria . Juntar tudo na água fervente e cozinhar mais ou menos por 20 minutos. Desligar o fogo e colocar o creme de leite. Bater tudo no liquidificador e levar a fogo novamente até levantar fervura e depois servir com um pouquinho de cebolinha e queijo parmesão ralado.

Minhas dicas: Bata só uma parte, é bom deixar um pouco da cebola, assim a sopa fica com um pouco de pedaços...fica ótimo!!!
Também gosto de colocar no pão, eu compro ou o italiano, ou o pão francês redondo. Tiro uma tampinha, cavo bem o meio, coloco a sopa, a cebolinha e em vez de colocar queijo ralado, coloco cubinhos de muçarela e tampo, aguardo um pouquinho e show!!!

Me digam se não ficou maravilhoso...

BJK